Démarche RSE

L’éco-responsabilité est au cœur de notre identité.
C’est sur cette valeur fondamentale que notre société a été fondée. Avant tout, nous sommes restaurateurs. Notre priorité est de vous offrir un service de qualité, dans le respect de l’environnement.

Origine des matières premières

90 % de nos produits sont d’origine locale ou française.

Nous travaillons exclusivement des produits frais. Notre principal fournisseur de légumes est une coopérative agricole, et la saisonnalité de nos cartes nous permet de garantir une traçabilité optimale. La majorité de nos produits proviennent de la Drôme.

Toutes nos viandes sont françaises, dont une partie issue de la région Rhône-Alpes.
Certains produits sont issus de l’agriculture biologique.
Nous développons progressivement cette part dans notre offre.
100 % de nos plats sont faits maison, à partir de produits frais.
Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières et collaborons avec des artisans spécialisés : poissonniers, bouchers, maraîchers…

Mode de livraison

Nos livraisons sont effectuées avec des véhicules thermiques légers, 50% de notre flotte est électrique. En moyenne, nous réalisons 60 livraisons par jour depuis notre laboratoire de 300m² basé à Bron, à moins de 3 km du centre de Lyon.

Ce positionnement stratégique nous permet de limiter nos trajets à un rayon de 20 km, réduisant ainsi considérablement notre empreinte carbone.

Recyclage et réutilisation des contenants

La Boucle est un acteur engagé dans la restauration haut de gamme durable. Tous nos plateaux-repas sont livrés dans de la vaisselle réutilisable (bocaux en verre et couverts en inox), systématiquement récupérée après usage. Cela fait partie intégrante de notre modèle économique. Il ne suffit pas d’utiliser des contenants « recyclables » ou « réutilisables » comme simple argument commercial.

Chez nous, l’engagement est réel et mesurable :

Plus de 100 000 € investis sur deux ans dans la gestion des déchets et le lavage des contenants.
Utilisation de la technologie Granuldisk (lavage à l’eau + granules en céramique) qui réduit par 10 la consommation d’eau et de détergent.
Gestion complète du tri et recyclage (verre, cartons, cagettes, biodéchets…) assurée par Tribü, une entreprise adaptée (ESAT).
Deux personnes à temps plein sont dédiées à ces opérations.

Grâce à notre système de récupération, nous limitons la casse à moins de 10 %, ce qui garantit la viabilité économique de notre modèle.

Un engagement social concret et humain

Chez nous, l’éco-responsabilité ne se limite pas à l’environnement : elle englobe également l’humain, au cœur de notre modèle. Notre entreprise est une structure à taille humaine, où chacun compte. Nous veillons à construire un environnement de travail sain, respectueux et stimulant pour l’ensemble des personnes impliquées dans notre activité : collaborateurs, fournisseurs, partenaires et clients.

Développement des personnes avant tout :

Nous mettons en place une véritable démarche d’accompagnement humain :
chaque salarié est encouragé à évoluer, à apprendre, et à contribuer à l’amélioration de l’entreprise.
Lorsque des collaborateurs expriment la volonté de développer un projet professionnel, nous les soutenons activement dans la création ou l’extension de leur activité au sein même de la structure. Notre modèle de développement est ainsi construit autour des femmes et des hommes qui nous rejoignent, et pas uniquement sur des objectifs de croissance.

Collaboration avec le secteur protégé

Nous travaillons depuis plusieurs années avec un ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail), pour :

Le reconditionnement de nos couverts réutilisables
Le tri et la valorisation des déchets (via notre partenaire Tribü, également un ESAT)
Ce partenariat nous permet de soutenir l’inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap, tout en garantissant un service de qualité, fiable et responsable.

Bien-être des collaborateurs & partenaires

Le bien-être de nos équipes est une priorité.
Nous favorisons une communication directe, ouverte, et un équilibre vie professionnelle / vie personnelle.

Nos fournisseurs sont choisis pour leur savoir-faire, mais aussi pour leur manière de travailler : nous privilégions les circuits courts, les producteurs responsables et les relations durables.

Nous croyons à la valeur de l’humain, à tous les niveaux de la chaîne. Travailler avec nous, c’est faire partie d’une dynamique collective qui respecte et fait grandir chaque acteur impliqué.

Reconnaissance & perspectives

Nous sommes labellisés « Lyon Ville Équitable et Durable » depuis plus de 3 ans.

Nous vous invitons à visiter notre entreprise si vous souhaitez en savoir plus sur notre organisation et notre fonctionnement.

Nos prochains objectifs RSE :

Remplacer les opercules en PET de nos bocaux-repas (objectif à 1 an).
Électrification complète de notre flotte de livraison (objectif à 2 ans).

Pour conclure, il est essentiel de souligner que notre démarche RSE n’est ni une stratégie marketing, ni une tendance opportuniste, mais bien un engagement profond, inscrit dans notre ADN depuis la création de l’entreprise.